Nấm và lẩu nấm

 

Nấm có thể dùng chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, từ việc dùng nấm làm nhân chả giò đến nồi lẩu nấm kỳ công mà ai từng thưởng thức đều không thể quên hương vị ngọt ngào ấy.

1. Nấm hải sản:

Có màu trắng sáng, vị như hải sản, chứa nhiều protein và a-xít amin, rất tốt cho sức khoẻ, tăng cường sức đề kháng.

2. Nấm trâm vàng:

Thường xuất hiện vào cuối mùa thu, đầu xuân. Loại nấm này có hình dáng hơi nhỏ, thân dài giống như rau trâm vàng, ưa nhiệt độ thấp, thậm chí còn có thể sống trong gió tuyết.

Trâm vàng là một trong những loại nấm có hương vị rất ngon, nổi danh từ lâu. Thịt nấm mềm mà dai, chứa 8 loại a-xít amin có tác dụng phòng chống ung thư rất tốt.
3. Nấm vị cua: còn có tên gọi là nấm Ngọc Tẩm.

Đây là loại nấm có vị cua độc đáo. Nấm chứa chất lysine, arginine, dextran, có tác dụng phát triển trí óc (nhất là đối với thanh thiếu niên), kháng dịch, chống xơ gan, nâng cao thể lực để phòng bệnh.

Canh nấm bổ dưỡng
4. Nấm bào ngư:

Có màu trắng đục, mũ hơi lệch nghiêng, không thẳng góc. Khi nấu chín, nấm không mềm nhũn mà giòn, ngọt, tính ấm.

Nấm có thể dùng chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, từ việc dùng nấm làm nhân chả giò đến nồi lẩu nấm kỳ công mà ai từng thưởng thức đều không thể quên hương vị ngọt ngào ấy.
Lẩu nấm bổ dưỡng

Nguyên liệu:
* 1kg xương ống lợn
* 50g hạt nêm nấm
* 5 củ tỏi, 3 quả táo tàu, 5 hạt kỳ tử
* 2 lít nước
* 150g nấm bào ngư, 150g nấm hải sản, 150g nấm kim châm, 150g nấm vị cua.
* Thịt ăn kèm: thịt bò, gà, tôm sú, cá hồi…
* Rau xà-lách xoong, tần ô, rau mầm…
* Bún/mì
Thực hiện:
1. Hầm xương ống 60-90 phút, vớt bọt, nêm hạt nêm, thêm củ tỏi, táo tàu, kỷ tử.
2. Cho các loại nấm vào nồi chờ sôi 10 phút.
3. Đầu tiên, thưởng thức bát nước cốt nấm, tiếp theo là các loại nấm.
4. Cho các loại thịt, rau, bún/mì vào, tuỳ ý thưởng thức.
5. Nước chấm lẩu: sa tế pha nước mắm và nước lẩu hoặc nước tương, ớt thái lát.
Mách bạn: Công thức làm món nước chấm khác: Pha dầu vừng, rau mùi thái nhỏ, vừng rang, lạc, tỏi và gừng xay, hạt nêm gà, tiêu, ớt xay với nhau.

Theo Vào Bếp